前几天家人从旧县带了一些豆腐干过来，好久没吃到了，味道还是一日既往的好！
由于选材优良，纯天然，手工制作，无防腐，无添加，保持了特有的香味。
这次带了10几个，把其中的一部分卤了便于保存。
看这色泽，吃货们动心了吗？
好了，不多说，上图！
卤的时候加了些十三香、盐巴、老抽。
因为豆腐干本身是熟食，而且有添加适当的盐分，所以在卤的过程中保持微火。
大约过半个小时后关火，先不用马上捞起来，让豆腐干在卤水里浸泡一段时间。
捞起的豆腐干要放在筛子里，让它自然晾干，注意不要放在阳光下晒，那样豆腐干会变得非常硬。
晾干后的豆腐干可放在干燥的环境中存放，可以不用放冰箱。
卤好的豆腐干可以直接吃，或者切片炒着吃。
一般豆腐干可以炒些小芹菜，也可以炒别的青菜，炒的时候豆腐干和青菜先分开炒，炒至青菜快熟了，水分不多了，把炒好的豆腐干一起倒进去，一起炒几分钟就可以装盘了。
温馨提示：由于豆腐干是熟食，所以在卤豆腐干的时候，先把卤水烧开几分钟，等味道都出来后再往卤水中加豆腐干，加好豆腐干后马上把火减小到微弱状态，保持卤水似开非开的状态半个小时即可，这样卤出来的豆腐干保持原有的韧性，不会软趴趴的。记得千万别用大火，豆腐干会被煮烂的。