蜂蜜市场可谓鱼龙混杂，真假难辨。
打开淘宝，搜索”蜂蜜”，结果多达30.63万，可见蜂蜜市场的庞大。
但，这么多的蜂蜜产品，其中有多少会是真的蜂蜜呢？
按照淘宝网用户喜爱价位统计结果显示，有9%的用户喜欢的价位是低于36元。
49%的用户喜欢的价位是36元~68元。
也就是说，有超过一半的用户选择了低于68元这个价位的蜂蜜产品，而剩下的用户选择了高于68元的产品。问题来了，这个价位真的可以买到真的蜂蜜吗？
蜂蜜生产成本影响因素分析：
1. 生产工艺。蜂蜜属于农副产品，无法进行大规模工业化/自动化生产，也就是说，蜂蜜只能是靠手工工艺操作进行生产，这在很大程度上限制了蜂蜜的产量。蜂场维护、割蜜、过滤以及包装，全都是手工操作，而这些操作多半需要专业的养蜂人才能胜任，这在很大程度上增加了人力成本。
2. 蜜自然成熟度。蜂蜜的自然成熟度取决于蜂蜜自然酝酿的时间。经过自然成熟的封盖蜜，水分含量会在18%以下，但这需要较长的酝酿时间。等待蜂蜜自然成熟需要花费很长的时间，这直接导致了出蜜量，每年可能只能割1-2次，而且产出量极少。然而，蜂蜜厂商通过收集水分高达80%以上的未成熟蜜，再经过高温的浓缩去水后水分含量也可控制在18%以下。未成熟蜜由于含水量高、未经过足够时间的自然酝酿各种营养成分低、再经过浓缩去水损失了大量活性酶，营养价值极低。未成熟蜜不需要等到封盖即可将蜂蜜取出，出蜜次数多，出蜜量大。
3. 蜂蜜纯净度。有些厂商为了获得更大的产出量，将果葡糖浆混入蜂蜜中，使蜂蜜成本进一步降低。甚至有些全是由果葡糖浆勾兑出来的，加入香料，在色泽和气味上瞒过普通消费者。这种蜂蜜一般开盖后隔得老远就可以闻到蜂蜜的香味，仔细闻设置有些刺鼻。口感如糖水一般。不具备营养价值。目前市面上的假蜂蜜大都由果葡糖浆加水等勾兑而成,成本只需几元钱，但一斤蜂蜜可卖到二三十元。
4. 蜜蜂生活环境。真正的土蜂蜜对环境要求比较高，蜜蜂需要相对安静的环境，空气、水分需要适当。生活在深山老林里的蜜蜂酿的蜜不仅矿物质丰富，而且由于无人工作物，无农药残留。环境投入资金极大，需要合适的场地，充足的蜜源及纯净无污染的周边环境。而一些厂商为了便利，将蜂场设置在马路边上、城市的边缘、开阔道路畅通的地方，这样极大的降低了运营成本，而周边的浑浊空气，汽车尾气，工业污染，生活垃圾直接影响到了蜂蜜的品质。
现实中影响蜂蜜成本的因素非常多，这边就先列举这几个。
综合众多影响成本因素，好蜂蜜的成本一直居高不下，即便是促销的时候也不可能出现较大的价格差。
走进线下各大超市，蜂蜜品牌可谓五花八门，除了少数常见品牌，大都是听都没听过的牌子，而且有些品牌促销力度极大。这不免让人产生怀疑，这真的是真蜂蜜？真的是好蜂蜜吗？
蜂蜜是农副产品，不可能批量化生产，也不可能有很大的利润空间。因此，真正的好蜂蜜是不会大幅度打折促销的。换句话说，那些折扣力度比较大的蜂蜜，很可能就是掺假的蜂蜜。
假蜂蜜之所以出现，一是因为真蜂蜜自然生产，数量有限；二是假蜂蜜造假成本太低；三是懂行的人太少，很容易被“忽悠”。而且目前蜂蜜行业没有明确的监管标准，若想让政府职能部门监管的话，里面真正懂蜂蜜的人还是太少。目前通过单纯的蜂蜜检测很难鉴别蜂蜜真假，因为假蜂蜜的理化指标甚至比真蜂蜜都高，都稳定。
蜂蜜市场混杂，蜜果优还有很长的一段路要走，我们不像很多淘宝卖家那样，动不动就称要揭露什么，以此来博得大家同情。我们脚踏实地，凭良心做好我们自己的蜜！