苦瓜，是夏季常见的蔬菜之一，因味苦得名，有下火解毒凉血之功效。味苦、性寒，有清暑涤热、明目、解毒的作用，可治热病烦渴引饮、中暑、痢疾、赤眼疼痛、痈肿丹毒、恶疮等症。此外，苦瓜还能消脂、排毒，适合减肥瘦身的美眉们。
平时有清炒苦瓜、苦瓜炒蛋等等菜式，苦瓜也可用于炖汤。
蜜果优教你做夏日靓汤：
食材：苦瓜2个、猪肉300克、冬菇3只(切小粒)、葱3根(切段)、芫荽1棵(头、叶分开)、蒜肉2粒、水2量杯(500克)
腌料(猪肉)：鲜露1茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉少许
调味料：生抽2汤匙，美极鲜酱油1茶匙，胡椒粉少许做法
- 凉瓜切成约5厘米长的段，去籽，洗净，沥水。
- 将芫荽头和蒜肉剁碎，加入冬菇粒、猪肉糜和腌料拌匀，酿入凉瓜内。
- 把凉瓜放入炖盅内，加水、调味料，以大火炖15分钟，再改以中火炖30分钟。
- 取出炖盅，撇入芫荽叶即成。