活了快30年，吃过不少蜂蜜，总觉得蜂蜜就是甜甜的，加点水当饮料喝的。
其实，蜂蜜有许多不为人知的特性。
下面我一一道来：
- 蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的商品，营养不易流失。天然成熟不掺水的蜂蜜保质期会很长。
- 喝蜂蜜可以减少心血管系统的脂肪堆积。
- 天然蜂蜜是唯一一种非人工制造的甜味剂且极易被人体吸收。
- 蜂蜜不会像其它经过工业加工、提炼的糖和蔗糖那样在胃里发酵，因此不会有被细菌感染的风险。
- 蜂蜜分子形式简单，因此无法继续分解。这使它可以直接通过小肠吸收进入血液，不会像蔗糖那样引起消化系统问题。
- 蜂蜜是睡觉时燃烧体内脂肪的最佳燃料。睡前一杯蜂蜜水，能有效帮助减重。
- 蜂蜜是治疗烧伤的最好物质。蜂蜜可以有效缓解疼痛，使患处快速康复，而且不会留下疤痕。
- 蜂蜜里富含多种抗氧化剂，其中一种抗氧化剂只存在于蜂蜜中，有很好的抗衰老作用。
- 蜂蜜是治疗小儿咳嗽的既安全又有效的食品。
- 锻炼前后喝蜂蜜的人，比不喝蜂蜜的人体能恢复快3倍。
蜂蜜确实是个好东西，不过在平时服用蜂蜜水时还需要特别注意：
由于蜂蜜中含有多种人体代谢中起重要作用的酶，如葡萄糖转化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。而这些酶类都怕热，温度升高，就失去活性，营养价值也随之消失了。另外，蜂蜜中的维生紊、氨基酸等营养成分也都怕热，高温或开水冲调，会使之受到破坏。因此，蜂蜜热饮时以不超过50℃的温开水调服为佳。同时，由于蜂蜜中富含多种酶类，不适合1周岁以下幼儿服用。
此外，蜂蜜也不宜与豆腐同食，由于豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血，与蜂蜜同食易导致腹泻。